【科普专栏】探千年仙草秘境，寻中医养生智慧 | ⑥冬虫夏草

冬虫夏草为麦角菌科真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的干燥复合体。主产于四川、西藏、青海。夏初子座出土、孢子未发散时挖取，晒至六七成干，除去似纤维状的附着物及杂质，晒干或低温干燥。本品气微腥，味微苦。以完整、虫体丰满肥大、外色黄亮、内色白、子座短者为佳。生用。

药性：甘，平。归肺、肾经。

功效：补肾益肺，止血化痰。

本品补肾益精，有兴阳起痿之功。治肾阳不足，精血亏虚之阳痿遗精、腰膝酸痛可单用浸酒服，或与淫羊藿、杜仲、巴戟天等配伍。

本品甘平，为平补肺肾之佳品，功能补肾益肺、止血化痰、止咳平喘。治劳嗽痰血，可单用，或与沙参、川贝母、阿胶等同用;治肺肾两虚，摄纳无权,气虚作喘者，可与人参、黄芪、胡桃肉等同用。

此外，还可用于病后体虚不复或自汗畏寒，可将本品与鸭、鸡、猪肉等炖服，有补肾固本，补肺益卫之功。总之，冬虫夏草平补肺肾阴阳，兼止血化痰，用于久咳虚喘，劳嗽痰血，为诸痨虚损调补之要药。

主要含核苷成分：腺苷，腺嘌呤核苷，肌苷，次黄嘌呤，腺嘌呤，鸟嘌呤，尿嘧啶等；甾醇类成分：麦角甾醇等。还含蛋白质、脂肪酸、氨基酸、多糖等。

冬虫夏草能降低血压，减慢心率，清除自由基，保护心肌缺血再灌注损伤，增加心肌耐缺氧能力，减少心肌耗氧量，增加心肌血供，抑制血小板聚集，稳定斑块，延缓动脉粥样硬化的发生。

同时冬虫夏草还具有调节血脂，升高高密度脂蛋白及载脂蛋白A，从而达到预防动脉粥样硬化的作用。

冬虫夏草中发挥免疫调节的部分主要为多糖类成分，通过影响细胞的增殖、分化及分泌，提高细胞免疫和体液免疫功能，进而发挥抗肿瘤作用。

大量临床研究证实，冬虫夏草提取物对肺癌、乳腺癌、胃癌等肿瘤的生长具有明显抑制作用。还能调节氨基酸的代谢，改善蛋白质、脂质代谢紊乱的状况，具有延缓肾小球硬化、减轻药物对肾脏的毒副作用、促进尿钠重吸收的功效。冬虫夏草还能清除自由基，发挥抗过氧化作用，同时提高机体活力，具有抗衰老、抗疲劳等作用。

材料：冬虫夏草 3-5克，老鸭1只（或半只），生姜3-5片，料酒、盐适量。

做法：老鸭处理干净，斩块，焯水去血沫。将鸭块、姜片、料酒放入炖盅或砂锅中，加足量清水。大火烧开后转小火炖煮1小时。加入洗净的冬虫夏草，继续小火慢炖1-1.5小时。出锅前加盐调味即可。

功效：适合肺肾两虚引起的久咳、虚喘、腰膝酸软、盗汗、病后体虚者。

材料：冬虫夏草 3-5克，乌鸡1只（或半只），枸杞子10-15克，红枣5-8颗（去核），生姜3片，盐适量。

做法：乌鸡处理干净，斩块，焯水。将所有材料（盐除外）放入炖盅，加清水。隔水炖或直接砂锅慢炖2小时左右。加盐调味。

功效：适合气血不足、面色萎黄、产后体虚、免疫力低下、易疲劳者。尤其适合女性。

材料：冬虫夏草 2-3克，猪瘦肉100-150克，生姜2片，盐少许。

做法：猪瘦肉洗净切块或剁成肉末。将瘦肉、姜片放入炖盅，加适量清水。大火烧开转小火炖约1小时。加入冬虫夏草，再炖30-45分钟。加盐调味。

功效：相对温和，适合体质虚弱、肺肾气虚但不受大补者，或作为日常调理保健。

材料：冬虫夏草 1-2克（可研粉），小米50-100克，红枣3-5颗（去核），枸杞少许（可选）。

做法：小米淘洗干净，与红枣一同放入锅中，加适量水煮粥。粥快熟时（约煮30-40分钟后），加入洗净的整条冬虫夏草或虫草粉，再煮10-15分钟。关火前5分钟可加入枸杞。

功效：适合脾胃虚弱、吸收功能欠佳、病后初愈或老年人作为日常温和进补。虫草粉更易吸收。

材料：冬虫夏草 1-2克。

做法：将洗净的冬虫夏草放入保温杯中。加入沸水，加盖闷泡15-20分钟。可反复冲泡3-4次，直至味道变淡。最后将虫草体嚼服。

功效：最简便的日常保健方法，能摄取部分水溶性有效成分。适合忙碌人士或出差携带。

材料：将干燥的冬虫夏草洗净后低温烘干（或购买可靠来源的虫草粉），研磨成细粉。

服用：每日取1-3克粉末，用温开水送服，或装入胶囊服用。

功效：吸收利用率相对较高，避免炖煮过程中的损耗。适合需要精确控制剂量或追求高效吸收者。

材料：冬虫夏草 15-30克，高度纯粮白酒（50度以上）500-1000毫升。

做法：虫草洗净晾干或低温烘干。放入玻璃或陶瓷酒坛中，倒入白酒，密封。置于阴凉避光处浸泡15-30天以上，期间可摇晃几次。浸泡完成后即可饮用。

服用：每次饮用10-20毫升，每日1-2次。

功效：适合肾阳虚引起的阳痿遗精、腰膝冷痛、风湿痹痛等症。

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国家中医肾病重点专科学术带头人，重庆市中医肾病重点学科带头人，全国第六批名老中医药专家学术经验继承人，重庆市万州区学术技术带头人等。

擅长中西医结合治疗各类肾病、糖尿病、慢性胃病、失眠等。

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