【科普专栏】探千年仙草秘境，寻中医养生智慧 | ① 铁皮石斛

铁皮石斛为兰科植物铁皮石斛的干燥茎，是石斛属下的一个特定品种，因茎秆表皮呈铁锈色而得名，属于药用石斛中的顶级品种。喜阴凉湿润环境，多生长于海拔800~1600米的岩石或树干上，野生资源稀少，人工种植成本高，产量较低。

重庆市万州区罗田古镇就有60多万丛仿野生铁皮石斛。

11月至翌年3月采收，除去杂质，剪去部分须根，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干；或切成段，干燥或低温烘干，前者习称“铁皮枫斗”；后者习称“铁皮石斛”。

铁皮石斛始载于秦汉时期我国第一部药学专著《神农本草经》，上面记载：“主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃。”《本草纲目拾遗》：“清胃，除虚热，生津，已劳损。以之代茶，开胃健脾。”其味甘，微寒。归胃、肾经。功效为益胃生津，滋阴清热。其主治用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。此外，石斛尚有补肾养肝明目及强筋骨的作用。治肾虚目暗，视力减退，内障失明等，与菊花、枸杞子、熟地黄等配伍,如石斛夜光丸；治肾虚痿痹，腰脚软弱，常与熟地黄、怀牛膝杜仲、桑寄生等配伍。用法用量为煎服，10-15g，鲜用15-30g。

铁皮石斛于2010年版《中国药典》将其单独收载，于2023年11月纳入“食药同源”物质目录。

本品含石斛碱、石斛胺碱、石斛次碱、石斛星碱、石斛因碱及粘液质、淀粉等。

现代药理研究证明，铁皮石斛具有增强免疫力、消除肿瘤、抑制癌症等作用，对咽喉疾病、肠胃疾病、白内障、心血管疾病、糖尿病、肿瘤均具有显著疗效。